Dobroty

MUFFINY S MERUŇKOVÝM KRÉMEM

korpus- 24 ks

ingredience:

3 vejce (menší), ¾  hrnku třtinového (kokosového, palmového) cukru, 150 ml řepkového oleje, hrst rozinek, 1 hrnek teplé vody (nebo čaje, šťávy – např. z jablečného koncentrátu), 2 hrnky celozrnné špaldové mouky, 1 lžička jedlé sody (nebo kypřící prášek bez fosfátů)

postup:předehřejeme troubu na 200°C, do mísy rozbijeme 3 vejce, přidáme třtinový cukr, olej, rozinky a zamícháme. Zalijeme teplou tekutinou, přidáme mouku s jedlou sodou (nebo kypřícím práškem bez fosfátů), promícháme a řídké lité těsto nalijeme do formiček, pečeme cca 20 min.

MERUŇKOVÝ KRÉM Z RÝŽOVÉ MOUKY

ingredience: 0,75l mandlového mléka, 100g kokosového cukru (palmového, třtinového), rýžová mouka (cca 10 lžic), 250 ml meruňkové dřeně, drcené kakaové boby na posypání (není nutné)

postup: mandlové mléko s kokosovým cukrem přivedeme k varu, vmícháme olej a přidáme meruňkovou dřeň. Za stálého míchání přidáváme rýžovou mouku, až zhoustne do krémové konzistence. Vychladlým krémem ozdobíme muffiny a můžeme je posypat drcenými kakaovými boby.