Dobroty

„BRUMÍCI“

ingredience ¾ hrnku třtinového cukru, 6 vajec, 6 lžic vroucí vody, 3 lžíce chia semínek (nemusí být), 4 lžíce lupinové mouky, 6 lžic mandlové mouky, 1/2 hrnku špaldové mouky celozrnné (může být i bílá špaldová mouka)

postup: oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s třtinovým cukrem, během šlehání přidáme 6 lžic vroucí vody (umožní lepší a jemnější našlehání), z bílků ušleháme tuhý sníh (šlehám ručně, ale možno samozřejmě s použitím mixéru, i když kvalitu ručního šlehání nenahradí). K ušlehaným žloutkům vmícháme mandlovou mouku, lupinovou mouku a nakonec ručně vmícháme střídavě sníh se špaldovou mouku. Množství mouky lze upravit dle výsledné konzistence. Pokud chceme, můžeme do mouky přidat 1 lžičku jedlé sody (nebo kypřící prášek bez fosfátů), ale není nutné. Pečeme cca 17 min, 200°C, nutno kontrolovat dle konkrétní trouby a výšky plechu.